スコットランド・ハイランド地方の古き良き町パースに、一人の青年の夢が芽吹いたのは1846年のことであった。ジョン・デュワーという名のその青年は、農家の息子として生まれながらも、いつしかウイスキーの世界に魅了され、小さな酒商として歩みを始めた。

それから半世紀余り。彼の息子たち、ジョン・アレクサンダーとトミーが受け継いだ情熱は、ハイランドの美しき谷間に一つの蒸留所を生み出すこととなる。1898年、アバフェルディ蒸留所の誕生である。この蒸留所こそが、世界中で愛される「デュワーズ」ブランドの心臓部となり、ブレンデッドスコッチウイスキーの新たな章を開くこととなった。

現在のデュワーズは、バカルディ社の傘下でその伝統を守り続けている。アバフェルディ蒸留所は年間350万リットルという大規模な生産能力を誇りながらも、創設当時からの製法を頑なに守り続けている。木製のウォッシュバックでの長時間発酵、銅製ポットスチルでの丁寧な蒸留、そして何より「品質第一」という創業者ジョン・デュワーの哲学は、今なお脈々と受け継がれている。

特筆すべきは、日本市場への深い理解と適応である。「デュワーズ ジャパニーズスムース」では、スコットランドで熟成した原酒を日本のミズナラ樽でさらに後熟させるという、両国の伝統技術を融合させた革新的な取り組みを行っている。これは、トミー・デュワーが1891年にニューヨークでハイボール文化を広めたのと同様の、新しい市場への適応力を示している。

また、持続可能性への取り組みも注目される。蒸留所では再生可能エネルギーの導入、水使用量の削減、廃棄物のリサイクルなど、環境に配慮した生産活動を推進している。これらの取り組みは、次世代へと継承すべきスコットランドの自然環境を守るという、長期的な視野に立った経営方針の表れである。