白州 銘柄図鑑 【シングルモルトウイスキー】
白州
森が育む軽快なシングルモルトウイスキー
南アルプスの天然水と豊かな森に囲まれた「森の蒸留所」が生み出す、
軽やかで爽やかな日本の誇りあるシングルモルト
南アルプスの豊かな森に囲まれた白州蒸留所
白州の概要
設立年
1973年（昭和48年）
所在地
山梨県北杜市白州町
仕込み水
南アルプス甲斐駒ヶ岳の天然水
標高
約700メートル
森の蒸留所の哲学
白州蒸留所は、サントリーが山崎に続く第二の蒸留所として1973年に建設した「森の蒸留所」です。
約82万平方メートルの広大な敷地は豊かな森に囲まれ、そこに息づくあらゆる命と共生しながら、
自然との調和を大切にしたウイスキーづくりを続けています。
標高約700メートルの高地に位置し、長い年月をかけて南アルプスの山々をくぐり抜けてきた
甲斐駒ヶ岳の天然水を仕込み水として使用。この恵まれた環境が、白州ならではの軽快で爽やかな味わいを生み出しています。
2024年価格改定情報
2024年4月1日より、白州シリーズの大幅な価格改定が実施されました
市場への影響
この大幅な価格改定により、白州の入手はさらに困難になることが予想されます。
特に白州12年は2018年から販売休止が続いており、復活の目処は立っていません。
現在も抽選販売や限定販売が主流となっています。
白州ラインナップ
白州 NV
43%
700ml
¥7,000
香り： ほのかなスモーキーさとフルーティーな香り
味わい： モルトの甘みと軽やかなピートの風味
余韻： すっきりとした爽やかな後味
白州 12年
販売休止中
2018年6月より休売
¥15,000
香り： 甘く柔らかなスモーキーさ、新緑の香りと果実香
味わい： フルーティで複雑な甘み
余韻： 長く続く森の余韻
白州 18年
43%
700ml
極めて入手困難
香り： ジャスミンのような爽やかな香り
味わい： 熟した果実のような深い香りとほのかなスモーク
余韻： 長く続く上品で複雑な余韻
白州 25年
43%
700ml
¥360,000
香り： 極めて複雑で上品な森の香り
味わい： 25年の長期熟成による深い味わい
余韻： 永続的で至高の余韻
限定品・特別エディション
白州 Story of the Distillery
2024 EDITION
¥16,500
2024年10月1日
抽選販売
特徴： 白州蒸留所のものがたりを伝えるギフト限定品。
白州らしい軽快で爽やかな香味が特長の数量限定発売。
白州蒸留所限定
300ml・180ml
蒸留所限定
工場見学時
特徴： 白州蒸留所でのみ購入可能な特別なボトルサイズ。
工場見学の記念として人気が高い。
白州の味わい特性
香り（ノーズ）
- 新緑のようなフレッシュな香り
- 青りんごやペアのようなフルーティーさ
- ほのかで上品なスモーキーさ
- ライムやレモンの柑橘系
味わい（パレット）
- モルトの優しい甘み
- 軽快でスムースな口当たり
- 微かなスパイシーさ
- 森を思わせる自然な味わい
フィニッシュ（余韻）
すっきりとしたクリーンな余韻が特徴的。ほのかなスモーキーさが長く続き、
最後に森の清涼感が心地よく残ります。白州ならではの軽やかさが、
飲み手に爽やかな印象を与える上品なフィニッシュです。
おすすめの飲み方
ストレート
白州本来の軽快で爽やかな味わいを最も純粋に楽しめる飲み方。
常温で香りを十分に堪能してください。
ロック
氷が溶けることで味わいの変化を楽しめます。
白州の繊細さが氷と共に徐々に開花していきます。
水割り
南アルプスの天然水で割ることで、より軽やかで飲みやすく。
森の清涼感がさらに際立ちます。
白州ハイボールの魅力
白州の軽快な特性はハイボールに最適です。炭酸水で割ることで、
森の清涼感がより一層引き立ち、食事との相性も抜群。
特に和食や軽やかな料理との組み合わせが秀逸です。
理想的な白州ハイボール
- • 白州：炭酸水 = 1：3～4 の比率
- • 氷をたっぷりと入れた冷えたグラスで
- • 軽くステア（1回転程度）
- • レモンピールで香りをプラス
購入情報・入手方法
現在の入手状況
- • 白州 NV：抽選販売が主流
- • 白州 12年：販売休止中（2018年～）
- • 白州 18年・25年：極めて入手困難
- • 流通価格は定価の2～3倍が一般的
主な購入ルート
- • サントリー公式オンラインストア（抽選）
- • 白州蒸留所見学時の限定販売
- • 大手酒類販売店の抽選企画
- • 百貨店の特別販売会
白州蒸留所見学のすすめ
白州蒸留所では工場見学を実施しており、見学後に蒸留所限定品を購入できる機会があります。
事前予約制となっているため、公式サイトでの確認をおすすめします。
また、テイスティングカウンターでは有料で白州の試飲も可能です。